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[既存] 肉を焼くときは砂糖をまぶすと柔らかくなる

[既存] 肉を焼くときは砂糖をまぶすと柔らかくなる(6)

  匿名さん　2010-02-04 11:37:14 ジヌクスに投稿 お気に入りに追加このスレのURLを携帯に送るRSSフィード取得
炒め物や煮物などで加熱するうちにどうしても固くなってしまうお肉。
お肉は加熱する事によりタンパク質が変化し、
肉が縮んで固くなったり、パサつきが出てしまいます。
これらを防ぐには、下処理として砂糖をまぶしておくと
砂糖の親水性によりお肉がやわらかく、うまみを逃がすこと
無く調理する事ができます。

下処理は、ビニール袋にお肉と一緒に大さじ1杯の砂糖を入れ、
30分～1日冷蔵庫で保存するだけです。
この、ほんのひと手間をかけるだけでお肉がジューシーで
柔らかく仕上がりますよ。


ジャンル：料理・食品
タグ：肉 砂糖 柔らかくする


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コメント一覧
  No.1 by K&A　2010-02-04 23:09:14 ジヌクスに投稿
韓国人の知人に牛肉とキウイを一緒に炒めると
肉が柔らかくなると聞いたことがあります。
ベストな割合はうかがうのを忘れてしまいましたが、
キウイの割合が多すぎると、肉がクタクタになってしまうようです。
  No.2 by 匿名　2010-02-04 23:19:10 ジヌクスに投稿
牛肉バラ３００㌘ぐらいに
キウイ1コすりこんだら

もののみごとにとけました

今度は砂糖やってみます
  No.3 by みい　2010-02-07 09:56:03 ジヌクスに投稿
今夜のおかず用に今から仕込みます♪
  No.4 by 名無しさん　2010-02-09 17:23:43 ジヌクスに投稿
下処理した肉の砂糖はそのままで調理するんですか？
ふき取るとか？
基本的なことがわからなくて。。。
  No.5 by 主婦さん　2010-02-16 16:54:17 ジヌクスに投稿
すりおろした梨、玉ねぎも効果ありますよ。
キウイは知りませんでした！
でもキウイの皮を剥いていると
指紋がなんだか溶けたような感覚に
なるのは
私だけなんでしょうか？
  No.6 by 匿名さん　2010-02-17 10:49:13 ジヌクスに投稿
>名無しさん
砂糖はそのままでOKです。
料理する際、味の深みにもつながりますよ！
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お知らせ
2/25：アイデア件数が3,000件突破
いつもご利用ありがとうございます。

ジヌクスのアイデア件数が3,000件を突破しました！

2009年2月5日にスタートしてから約1年間で
なんと3,000件ものアイデアが投稿されました。

ここまでの規模となることができたのも、
アイデアを投稿してくださる皆様の
支えがあったからこそと、感謝の念に堪えません。

心より御礼申し上げます。

今後も皆様のお役に立てるアイデア共有サイトとして
成長していきたいと思っております。

これからもジヌクスをよろしくお願いいたします。
1/21：姉妹サイト「ideami」スタート！
いつもご利用ありがとうございます。

JYNUXの姉妹サイトideamiがスタートしました！
姉妹サイト開始に伴い、以下変更が行われます。

◇過去の投稿データの統合
JYNUXとideamiの過去の投稿データを統合し、両サイトに表示します。

◇新規投稿は両サイトに表示
新しく投稿頂いたアイデアはJYNUX、ideami共に表示されます。

アイデアサイトを統合し、より良質なアイデアを発信していきたいと思っております。
1/19：姉妹サイト「ideami」がスタートします
いつもご利用ありがとうございます。

2010年1月21日（木）正午12時よりJYNUXの姉妹サイト「ideami」がスタートします。ideamiは2007年からロケットスタート株式会社が運営していたアイデア共有サイトです。この度、運営会社をミクル株式会社に移管しJYNUXと姉妹サイトになる事となりました。

◆アイデア共有サイト-ideami
http://ideami.jp/

姉妹サイトideamiのスタートに伴い、JYNUXとideamiの投稿データを統合します。その為、1月21日に多くの投稿が一度に増加する現象が発生しますが、統合に伴うものですのでご安心ください。

また、1月21日12時以降にJYNUXに投稿頂いたデータはideamiにも投稿される仕様に変更されます。

アイデアに関するサイトの関係を強化し、より多くのアイデアが生まれる環境を作っていきたいと思っております。

今後とも、ジヌクス・アイデアミーをどうぞ宜しくお願いいたします。
9/6 ：アイデア件数が1,000件突破
いつもご利用ありがとうございます。
ジヌクスのアイデア件数が1,000件を突破いたしました。
もっとたくさんのアイデアが集まるよう引き続き頑張ってまいります。
どうぞ応援のほど宜しくお願いいたします。
8/27 ：システム入れ替え完了しました
8/24から行っておりましたシステムの入れ替えですが、無事完了いたしました。
一時アクセスができなかった皆さまにおかれましては、申し訳ございませんでした。
現在は安定稼働を確認しており、速度も大幅に改善しているかと存じます。
今後とも、ジヌクスをどうぞ宜しくお願いいたします。
7/2 ：アイデア件数が700件突破
いつもご利用ありがとうございます。
ジヌクスのアイデア件数が700件を突破いたしました。
4/5 ：アイデアのジャンルを追加しました
いつもご利用ありがとうございます。

「自分の興味のあるジャンルのアイデアを中心に見たい！」というご要望が多くありましたので、これまでの3つから9つへ、大幅にジャンルを追加いたしました。

自分が欲しいアイデア探しにご活用いただくと共に、ぜひ、興味のあるジャンルにアイデアを投稿してみていただければと思います。

また、ジャンル追加に伴う更新作業によって、現在、一時的に、すべてのアイデアにNEWマークが表示されています。
新しく更新されたアイデアが探しづらくなっておりますが、どうぞご了承ください。

今後とも、ジヌクス・アイデアミーを宜しくお願いいたします。
3/5 ：文字化けへの対処法
いつもご利用ありがとうございます。

3月4日のメンテナンス以降、一部文字化けが発生する場合がございます。その場合、以下の手順でブラウザキャッシュを削除することで解決いたしますので、お試しください。

【IE6.0の場合】
　[ブラウザ]-[ツール]-[インターネットオプション]-
　[インターネット一時ファイル]-[ファイルの削除]-
　[すべてのオフラインコンテンツを削除する]にチェック-[OK]

【IE7.0の場合】
　[ブラウザ]-[ツール]-[閲覧の履歴の削除]-[ファイルの削除]-[はい]

※他のブラウザをご利用の場合につきましては、ご利用のブラウザ配布元等に
　お問い合わせいただけますようお願いいたします。

もしくは、キーボードの「ctrl+F5」を同時に押すことでも、キャッシュの削除を行うことが可能です。

今後とも、ジヌクスを宜しくお願いいたします。
2/26：デザインリニューアルを行いました！
いつもご利用ありがとうございます。

日々、少しずつアップデートさせていただいているジヌクスですが、本日、デザインのリニューアルを行いました。
以前より、携帯版で公開していましたサイトロゴを、今回から、PC版でも採用しています。

今後も引き続き、より良いサービスをご提供できるようスタッフ一同努力して参りますので、ぜひご期待ください。
2/25：サーバメンテナンスのお知らせ(3/4)
以下の日時におきまして、サーバメンテナンスを行わせていただきます。

日時:3月4日（水）の午前2時?8時

この間、サービスをご利用いただけなくなります。

ご利用中の皆様にはご不便をおかけいたしまして申し訳ございませんが、何卒、ご理解いただければ幸いです。
2/5 ：JYNUX祝オープン!
2009年2月5日　アイデア共有サイト『ジヌクス』がスタートしました！

毎日の生活でアイデアを考える、アイデアを使うということが習慣化されれば仕事も暮らしも効率も楽しさもアップします。ジヌクスは「良い習慣」という意味のジンクスの語源となった「jynx」とあなたを意味する「u=you」を合成した言葉。
アイデアに溢れ、誰もが幸せになれる社会となりますように。


『ヒラメク☆』著者：福井直樹（ミクル株式会社　代表）


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