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<title><![CDATA[[既存] ワインのいろいろな楽しみ方]]></title>
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<description><![CDATA[ボジョレーヌーボーがいよいよ解禁しましたね。（といっても、もう一ヶ月ぐらい過ぎてますが……）普通に飲んでもおいしいワインですが、他にもいろいろな楽しみ方がありますよ。例えばワインを煮詰めて、レモンとシナモンを混ぜ、ホットワイン（ヴァン・ショー）に。少量のワインを製氷皿に入れて氷らせれば、ワインキューブに。古くなって酸っぱくなってしまったワインでも、ワインビネガーとして料理に使う、．．．]]></description>
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<title><![CDATA[3: みいさん、まるるさん、私の説明がかなり曖．．．]]></title>
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<dc:date>2009-12-19T19:34:23+09:00</dc:date>
<content:encoded><![CDATA[みいさん、まるるさん、私の説明がかなり曖昧なもので申し訳ありませんでした。市販のお酒を空気中にさらしてもそのまま酢になるわけではありません、酸化防止のために添加物が加えられているので。本格的なワインビネガーを作る場合、添加物の入っていないワインと酢酸菌が必要。他にも塾生させる方法には専門的な知識が必要なので、専門家でなければ作れないでしょう。自家製で作る程度のものなら、赤でも白でもワ．．．]]></content:encoded>
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<title><![CDATA[2: &gt; 古くなったワインの残りをワイン．．．]]></title>
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<dc:date>2009-12-18T16:10:32+09:00</dc:date>
<content:encoded><![CDATA[&gt; 古くなったワインの残りをワインビネガーとして使えるんですね。その表現はちょっと疑問に思います。(特に「残り」の部分)ワインは、ワインそのもののタイプと、保存の状況(温度・湿度・光)で酸化・発酵のパターンがかなり違うので、捨てる方がまだましって確率がかなり高いと思っています。知識を持った人がちゃんと管理してたけど、味が落ちちゃった程度ならまだ使い道があるでしょうが、極端な話、．．．]]></content:encoded>
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<title><![CDATA[1: 古くなったワインの残りをワインビネガーと．．．]]></title>
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<dc:date>2009-12-18T15:33:20+09:00</dc:date>
<content:encoded><![CDATA[古くなったワインの残りをワインビネガーとして使えるんですね。今夜使ってみようかな？]]></content:encoded>
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