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<title><![CDATA[[既存] 煮魚の生ぐささは梅干しで消える]]></title>
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<description><![CDATA[鮮度の良い魚はあっさりと薄味に仕上げたほうが、うまみが生かせます。少し鮮度の落ちた魚や青魚は、濃いめの味にしたほうが、美味しく食べられます。生ぐさみが気になるようなら、梅干しを一緒に入れて煮ると良いです。梅の酸がくさみを消してくれます。しょうがの薄切りや酢を加えるのも効果があります。落とし蓋をして、じっくりと味を含ませ（アルミホイルでも代用可）、ときどきスプーンなどで煮汁を．．．]]></description>
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<title><![CDATA[1: 「いわしの梅煮」などという料理を、料理本．．．]]></title>
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<dc:date>2011-06-06T07:13:12+09:00</dc:date>
<content:encoded><![CDATA[「いわしの梅煮」などという料理を、料理本を見ながら、圧力鍋で作ることがあります。梅干は臭みを消す効果があったのですね。知らないで食べてました。しょうがなどを加えても美味しいですしね。一石二鳥ですね。]]></content:encoded>
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